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ON TOUR bei Secret Trail Brewing, Chico, CA

ON TOUR bei Secret Trail Brewing, Chico, CA

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Denkt man an Chico in Kalifornien und Craftbier, dann ist Sierra Nevada sicher der erste Name, der einem in den Kopf kommt. Selbstverständlich hat aber der unbestrittene Platzhirsch in der Gegend auch kleine Konkurrenz bekommen, die ihre Interpretationen der Bierstile brauen und an den Mann oder die Frau bringen.

Eine dieser Brauereien ist Secret Trail Brewing, die im November 2017 begonnen haben. Die Brauerei von Charlie Barrett und seiner Frau Michelle ist dabei nicht einmal einen Kilometer entfernt von Sierra Nevada.

Charlie hat sich 2017 den Traum einer eigenen Brauerei erfüllt und auf etwas über 300 m² seine Brauerei eröffnet. Charlie ist mit Secret Train den wohl klassischsten Weg vom Heimbrauer zum kommerziellen Betrieb gegangen. Nach nur 3 Jahren Vorbereitungszeit war es von 10 Monaten soweit und man eröffnete die Brauerei und Taproom.

Und der Erfolg scheint ihm Recht zu geben. Nach nicht einmal einem Jahr sind im Moment räumliche Expansionsbedürfnisse das drängendste Problem der noch jungen Brauerei.

Die Biere, die von Charlie und seinem Assistent Brewer Jake gebraut werden sind keinem Schema zuzuordnen. Von New England IPA, über Barley Wine, Berliner Weisse, Chocolate Stout bis hin zu Double IPA – alles ist bei Secret Trail mit dabei. Überraschend: Ein Altbier on Tap und ein Dortmunder Export, das gerade im Tank reifte. Und das gerade einmal mit einem 18 hl manuellen Brausystem.

Ich war eher zufällig in der Brauerei, weil man mir bei Sierra Nevada einen Besuch bei Secret Trail empfohlen hatte. Und ich wurde nicht enttäuscht. Eine Tour mit Charlie war ebenso unproblematisch wie der obligate Schnack im Anschluss.

Ich kann einen Besuch nur wärmstens empfehlen. Essen gibt es aus verschiedenen Food Trucks, die neben der Brauerei Stellung beziehen. Das Bier kommt aus den Hähnen im Taproom. Sehr einfach gehalten, aber extrem persönlich und authentisch. Eine Brauerei zum anfassen.

Secret Trail Brewing Co.
132 Meyers St. Suite 120
Chico, CA 95928
+1 (530) 487-8151
www.secrettrailbrewing.com